Prima Idee!

Der Boom bei den Bio-Produkten beweist, dass sich viele Konsumentinnen und Konsumenten bewusst für nachhaltig produzierte Lebensmittel entscheiden. Während allerdings das Angebot im Detailhandel gross ist, hinkt die Gastronomie noch hinterher. Das Label Goût Mieux zeichnet deshalb seit 2002 Restaurants aus, welche sich auf eine umweltverträgliche Küche verpflichten. Dazu gehören saisonale, regionale und biologische Zutaten, eine frische, schonende Zubereitung und ein angemessenes Angebot an vegetarischen Gerichten. Goût Mieux wurde ursprünglich vom WWF lanciert, ist aber inzwischen als eigenständige Stiftung organisiert. Bisher haben rund 70 Restaurants in der ganzen Schweiz das Gütesiegel erhalten.